冷凍チャーハンニチレイと味の素ランキング上位のうまさの秘密はこれだった!

今の冷凍食品はどれでも味が美味しく
チンすればすぐ食べれるので一人暮らしの人や
家族のお弁当にととても人気がありますよね。

その冷凍食品の中でも
ぐい~~んと売上を伸ばしているのが


「冷凍チャーハン」

日本冷凍食品協会の2016.4月現在のデーターでも
去年は7位だったんですが
今年は4位と急上昇しています。

私もチャーハン大好きです(*´∀`*)

っでチャーハン部門で1位2位を争っているのが
ニチレイの「本格炒め炒飯」
味の素の「焦がしニンニクのマー油と葱油の香ばしさが
香るザ・チャーハン」
です。

なのでこの2つがどうして美味しいと評判が高いのか調べてみました。

ニチレイ 本格炒め炒飯の美味しさの秘密は?


五郎丸さんがCMしている
ニチレイの冷凍チャーハンは
15年連続1位をキープしていて
昨年により一層美味しく仕上げる為に
30億円をかけて機械を導入しています。

その機械というのが3台あって役割が凄いんです。

その役割とは・・・といきたいんですが
なんで3台あるのかと言うと

プロの中華料理人は美味しくチャーハンを作る為に
3段階の工程があるんですが
それを忠実に再現する為に
3台機械がある
んです。

この工程過程は
1.ご飯と卵を絡める
2.中華鍋をあおって水分を飛ばす
3.具材を入れて仕上げる
この3つなんです。


っで1つめの機械では
筒状の鍋がグルグルと回転していて
その中にご飯と卵を入れ絡めながら炒めていきます。
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卵とご飯を絡める事で
ご飯1粒1粒にコーティングがかかり
パラパラしたお米を作る事ができます。

ちなみにお米は
北海道産の一等級のお米を使用しています。


そして2つめの機械では
250度以上の熱風を吹きつけて
プロの料理人が中華鍋を煽っているように
余分な水分を飛ばして
お米をバラバラにしています。
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最後に3つめの機械では
焼豚を混ぜながら最後の仕上げで炒めていきます。
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っでこの焼豚なんですが
ニチレイのこだわりがあり
炒飯にあった焼豚を自社で作っています。

そして味付けなんですが
味の決め手は
食欲をそそる自社で作ったこがしネギ油と
焼豚の煮汁を混ぜて作っています。
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なので食べた方からは

「お店で食べるより美味しい」
「やめられない」
「うますぎる」
「コレうまいわ」


と口コミも広がり
15年間で累計40億食も売れる
人気チャーハンになっています。

ちなみに五郎丸さんのCMメイキングが
動画で見れるんですよ。
裏ではこんな事をしてるんだなぁ~て
けっこう面白いですよ。



味の素 焦がしニンニクのマー油と葱油の香ばしさが香る
ザ・チャーハンの美味しさの秘密は?


小栗旬さんがCMしている
味の素のザ・チャーハンは
マー油と葱油の香りが特徴的
袋を開けた瞬間にいい匂いがする
冷凍チャーハンです。

冷凍チャーハン部門ランキングでは
2位をキープし
食べた方からも美味しいと評判が高いです。

このザ・チャーハンを作る時の特徴は
ご飯をパラパラにする為に
お米を炊く前に炒めています。

そして表面を油でコーディングして
よりいっそうお米のパラパラ感を
出すようにしています。

次に卵を混ぜる時は
ご飯と卵のみで炒めて
具材のチャーシューやネギは
ご飯を凍らせた後
袋詰めの時に入れるようにしています。

具材を凍らせたあと入れる理由は
レンジで温めた時に
良い香りが出るように考えている
からです。

人は食べ物の美味しさは
見た目と匂いで8割決まると言われているので
ニチレイもそうですが
味の素も食欲そそる匂いに力を入れています。

そして最後に味付けですが
タレは特製のニンニクと油を炒めながら作る
告味油のマー油を使用し

プラスして世界で初めて実用化に成功した
ホタテや魚醤に含まれるコク味物質を使い
クセになる味わいと香ばしさを
引き出してくれるタレになっています。

なので食べた方からも

「しっかりした味つけで美味しい」
「焼豚うまい」
「油っこくなくて美味しい」
「ニンニクが薄目でちょうど良い」

と評判も良いです。

味の素でも小栗旬さんのメイクング動画が見れるようですよ。



調べていくうちに美味しさの秘訣は
・お米のパラパラ感
・美味しい匂い
が関係している事がわかってきました。

人それぞれ味覚は違いますが
食べたことがなければ是非1度食べてみてくださいね(^-^)

さいごに

冷凍チャーハンのサイトを色々見ていると
冷凍チャーハンプラス何か具材を足して
自分でアレンジしている方も
多いように感じました。

アレンジではレタスを足したり
炒飯の上に目玉焼きをのせたり
鮭フレークやキムチをのせている方もいました。

また違った味を体験する事ができて
楽しそうでしたよ(^-^)